|
|
Asperges Met Hollandse Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gepelde grijze
Noordzeegarnalen
asperges 2 dikke pp. 3 a 4 dunne pp.
4 eieren
100 gr boter
fijngehakte peterselie
bieslook
muskaatnoot, peper en zout
Voorbereiding:
Asperges en eieren koken, groenten hakken.
Bereidingswijze:
De asperges knapperig koken (zie asperges koken), met schone theedoek afdeppen en warm houden.
De eieren hard koken en pletten met een vork, de stukjes moeten nog fijn zichtbaar zijn.
De boter smelten, de geplette eieren, de gehakte peterselie en het bieslook toevoegen en kruiden. Alles goed mengen, lichtjes opwarmen en op het laatste ogenblik de garnalen erdoor roeren.
|
|
|